Restaurant Le Belvoye

19, rue de Belvoye

39500 Damparis

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De la fusion de deux métiers et du même désir d'entreprendre est né le Restaurant Le Belvoye.

Christophe Chautard, propriétaire des chambres d'hôtes le "Clos de Belvoye" situé 1,rue du clos à Damparis, a fait l'acquisition du bâtiment afin de développer son activité.

Baptiste Lartot, chef à domicile sur la région doloise, quand à lui était à la recherche d'un nouveau challenge pour s'épanouir dans son métier.

Présentation du chef

C'est à Arbois qu'il découvre la cuisine.
 
Tout d'abord au lycée hôtelier "Les Vignes" où il obtient le Brevet d'Étude Professionnel
en 1998,

puis dans les cuisines de Jean Paul Jeunet au Restaurant "Le Paris"

(2 étoiles Michelin) où il fait ses classes comme stagiaire dans l'univers de la cuisine gastronomique.

 

Il finalise ses études au lycée hôtelier "Condé" à Besançon en décrochant, 
avec mention, son baccalauréat professionnel.

 

Diplômes en poche, son parcours se construit de voyages et de rencontres dans différents hôtels et restaurants :

 

- Hôtel Le Crêt (4 étoiles) à Morzine

- The Glenmoriston Town House (4 étoiles) en Écosse

- The Ickworth Hôtel (4 étoiles) en Angleterre

- Hôtel Guanahani (5 étoiles) à Saint-Barthélemy

 

Il reviendra en France, à la brasserie du Stade Toulousain au côté de Michel Sarran (2 étoiles Michelin)

puis à Dole au Bec Fin (1 étoile Michelin) où il officie comme second de cuisine au côtés de  Romuald Fassenet (MOF 2004) poursuivant l'aventure à Sampans au Château Mont Joly (1 étoile Michelin).

Il occupe ensuite le poste de chef de cuisine au sein de la Maison Ramel, traiteur à Dole.

Il créer en 2012 le concept de "Chef à domicile" sur le bassin Dolois.

Cuisine traditionnelle, confectionnée à partir de produits frais.